Я здесь:
0
571

Постный овощной суп пюре

00 : 20
01 : 00
на 10 персон
Калорийность блюда - 1257.1 ккал
  • К
    Калории - 48.68 ккал.
  • Б
    Белки - 3.35 г.
  • Ж
    Жиры - 2.37 г.
  • У
    Углеводы - 4 г.
  • К
    Калории - 125.71 ккал.
  • Б
    Белки - 8.65 см.
  • Ж
    Жиры - 6.11 г.
  • У
    Углеводы - 10.33 г.

Ингредиенты

  • Цуккини - 2 штуки
  • Морковь - 1 штука
  • Капуста цветная - 250 граммов
  • Лук репчатый - 1 штука
  • Сыр плавленый - 2 упаковки
  • Томат (помидор) красный - 4 штуки
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Масло сливочное - 2 столовые ложки
  • Молоко 2.5% - 1 стакан
  • Свекла (ботва) - 1 штука
  • Лук-порей - 1 штука
  • Петрушка (корень) - 1 штука
  • Куркума - 0,5 чайные ложки
  • Базилик сушеный - 0,5 чайные ложки
  • Кориандр - 0,5 чайные ложки

Приготовление

Для разгрузки организма хорошо подойдет легкий постный овощной суп пюре. Правда, в нашей семье только я питаю к нему слабость, остальные соглашаются есть только во время поста. Ем его, а, вернее, пью, из бульонной чашки с ложечкой сметаны, посыпав зеленью. Домашним подаю более цивильно: разлив по тарелкам, украсив сметанными завитушкам. Сметану беру густую и выдавливаю из пакета, обрезав уголок. Очень хорошо добавить в тарелку сухарики из белого хлеба. И вид, и вкус от этого только выигрывают. Не беда, если какого-то овоща не окажется под рукой - это совсем не повод отказывать желудку в празднике.

1. Варим половину цветной капусты минут 20.

2. Оставшуюся капусту тушим на сливочном масле 20 минут.

3. Тушим цукини. Овощи должны быть прозрачными и мягкими.

4. Распускаем в кастрюльке сливочное масло со специями, обжариваем чеснок и лук-порей. Добавляем тертую морковку, молоко и тушим, прикрыв крышкой.

5. В сотейник кладем помидоры, базилик и чуть сахара, даем закипеть. Уменьшаем нагрев и засыпаем ботву свеклы, тушим под крышкой 15 минут.

6. Измельчаем все овощи блендером, доливаем бульоном.

7. Разводим в кипятке сырки.

8. Смешиваем все в кастрюле и не кипятим, а лишь доводим до кипения.

Кушайте на здоровье!

Комментировать от
или