Быстрые цукаты из цитрусовых корок к посту
Ингредиенты
- Кожура апельсина - по вкусу
- Лимонная кислота - 3 грамма
- Сахар - 2 стакана
- Соль - по вкусу
- Вода - 2,5 л
Приготовление
Самоназвание быстрые цукаты из корок к посту открытым текстом сообщает, что приготовление блюда отнимет немного времени. Цукаты получаются хрустящие, что очень нравится детям, которым в первую очередь и предназначается десерт, хотя и взрослые, наверно, не откажутся.
1. Апельсиновые и лимонные корки кладем в миску с водой (2-2,5 л) и помещаем на огонь. если лимоны или лаймы, то столько же, сколько 5 крупных апельсинов1: 3 г лимонной кислоты. Ждем, когда закипит, затем кипятим 10 минут. Снимаем, в дуршлаге обмываем корки холодной водой.
2. Кладем корки в кастрюлю, заливаем литр соленой воды, кипятим 10 минут, горячую воду сливаем, остужаем холодной водой, кладем в кастрюлю, снова заливаем соленой холодно водой. Подвергаем кипячению в третий раз, промываем, горячую воду сливаем. Теперь корки нарежем кусочками полусантиметровой длины.
3. В емкость высыпем два стакана сахара и нальем стакан кипятка. Поместим на плиту, вскипятим. В этот сироп закидываем все корки и держим на среднем огне минут сорок. Обязательно помешиваем. Корки приобретут прозрачность, и сироп почти весь выварится. Добавим лимонную кислоту.
4. Кладем готовые цукаты в дуршлаг, сироп пусть вытечет. Затем цукаты обваляем в сахаре и подсушим. Часа через два вкусные конфеты можно предлагать домашним.
Угощаемся!
или ВойтиНе очень люблю саму цедру аппельсинов или лимонов. Но может в таком варианте получается вкусно
Судя по тому, как много на эту кожуру попадает вредных веществ в процессе роста плода - лучше её выбросить.