Баклажаны для поста с орехами
Ингредиенты
- Баклажан - 1 килограмм
- Лук репчатый - 3 штуки
- Перец болгарский - 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное) - 2 столовые ложки
- Томат (помидор) красный - 1 килограмм
- Орех грецкий - 1 стакан
- Свежая зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок
- Чеснок - 5 зубчиков
- Уксус белый винный - 2 столовые ложки
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление
Кто-то может сказать, как баклажаны можно кушать с орехами? А эти два ингредиента, между прочим, отлично сочетаются. Я, например, всегда добавляю орешки, когда делаю рулетики из баклажанов. Получается довольно вкусно. Как, впрочем, и это блюдо.
1. Сперва баклажаны очищаем от шкурки. Затем нарезаем мякоть не очень толстыми кружочками. Круги посыпаем солью, чтобы она забрала горечь. Оставляем на 15 минут.
2. А пока нарезаем лучок и сладкий перчик. Складываем их в глубокий салатник. Туда же кладем зелень и чеснок. Также добавляем орешки, которые предварительно разминаем в ступке вместе с солью (они должны выделить масло).
3. Помидорки ошпариваем кипятком. Затем аккуратненько снимаем с них кожицу. Оставшуюся мякоть нарезаем в виде небольших кусочков.
4. Теперь отжимаем наши баклажаны. Обжариваем их на сковородке, где уже есть разогретое растительное масло. Обжаривать необходимо с обеих сторон.
5. Теперь баклажаны выкладываем в отдельную мисочку. А на той же сковородке обжариваем помидоры, пока почти весь сок из них не испарится. Кто любит, может добавить к томатам жгучий перец.
6. После этого выкладываем баклажаны обратно в сковородку (к помидорам). Томим данную смесь под крышкой еще минут 3-4.
7. Получившуюся массу выкладываем в салатник, где нас ждут остальные ингредиенты. Все солим по вкусу, перчим и поливаем уксусом (винным). Затем осторожно перемешиваем и даем остыть.
8. Баклажаны для поста с орехами можно употреблять как гарнир, либо использовать в качестве второго блюда.
Вкусного Вам поста!
или Войти