Ореховый торт без муки
Ингредиенты
- Орех фундук - 390 граммов
- Разрыхлитель теста - 2 чайные ложки
- Яйцо куриное (желток) - 6 штук
- Сахар - 125 граммов
- Яйцо куриное (белок) - 6 штук
- Сливки 30% - 500 граммов
Приготовление
Для приготовления такого орехового торта без муки можно брать любые орехи – прожаренные, прокаленные, сырые. Кожицу также можно снимать, а можно и оставить. Короче, каждый раз можно делать по-разному – будет получаться новый вкус.
1. Сперва разогреваем духовку до 170 градусов. Разъемную форму смазываем маслом, а затем немножко присыпаем мукой. Форма должна иметь диаметр около 25 см.
2. Отдельно перемалываем орехи. У нас должна получиться ореховая мука. Лучше всего при этом воспользоваться кофемолкой. Добавляем к орехам разрыхлитель, перемешиваем и отставляем в сторонку.
3. Берем большую миску. В ней взбиваем желтки вместе с сахаром. Смесь должна приобрести бледно-желтый цвет. Взбивать нужно около 5 минут. После этого добавляем к смеси наши орешки, смешанные с разрыхлителем.
4. Берем еще одну мисочку (сухую). В ней взбиваем белки до тех пор, пока не образуется крепкая пена. Одну треть белков осторожно добавляем к белкам. Аккуратненько перемешиваем. Затем добавляем оставшиеся белки, перемешиваем, пока цвет смеси не станет однородным.
5. Выливаем тесто в форму. Выпекаем около 60-70 минут в предварительно разогретой духовке. После этого верхушка тортика должна при нажатии немножко пружинить. Пусть выпечка постоит в форме еще минут 5, затем выкладываем ее на решетку, чтобы остывала.
6. После того, как наш корж полностью остынет, разрезаем его на 3 коржа по горизонтали. Отдельно взбиваем сливки, чтобы получилась густая пена (сливки и посуда, где они взбиваются, должны быть холодными). Данным кремом смазываем все коржи торта, не забывая о боках и верхе. Сверху красиво посыпаем ореховый торт без муки орешками.
Вкусного Вам десерта!
Я часто муку заменя манкой,не плохо получается,можно попробовать и по Вашему рецепту
Я часто муку заменя манкой,не плохо получается,можно попробовать и по Вашему рецепту
Сегодня как раз делали печенье без муки,теперь попробуем торт.А орехи можно заменить на грецкие?