Любимый рецепт - вареники с капустой
Ингредиенты
- Мука - 3 стакана
- Кефир 2% - 2/3 столовые ложки
- Соль - 1/2 чайные ложки
- Сода пищевая - 1 чайная ложка
- Лук репчатый - 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное) - по вкусу
- Капуста белокочанная жареная - 350 граммов
Приготовление
Как же я люблю вареники. Особенно с капустой. Иногда делаю еще и с капустой, а потом смешиваю их. Присыпать жареным луком – это обязательный ритуал. И подавать, непременно, со сметаной.
1. Готовим тесто по традиционному рецепту вареников. В большой емкости просеиваем муку, присаливаем и добавляем соду.
2. Добавляем кефир с водой (должен получиться полный стакан) очень медленно, перемешивая тесто.
3. Замешиваем тесто руками, добавляем немного муки, если тесто продолжает липнуть к рукам. Ставим тесто в тепло на полчаса.
4. Вновь вымешиваем и раскатываем толстую колбаску. Нарезаем ее кружочками и раскатываем в лепешки.
5. В центр каждой лепешки выкладываем немного начинки, Она не должна быть холодной, согласно рецепту. Вареники с капустой слепляем и выкладываем на поверхность, усыпанную мукой.
6. Кипятим воду и выкладываем в нее вареники, чтоб они свободно плавали. Как только начнут всплывать и увеличатся в размере, выключаем огонь и выкладываем вареники на блюдо.
7. Присыпаем обжаренным на растительном масле луком.
Вкусных вам шедевров!
или Войтилюблю я варенички с капутской больше чем с кратошечкой!
Надо бы муженька побаловать))Он как раз сегодня капусту купил)))