Василиса Костина

Говяжий паштет печеночный

00 : 15

00 : 45

на 6 персон

Калорийность блюда - 2973.65 ккал

На 100 г На порцию

К

Калории - 224.43 ккал.
Б

Белки - 9.54 г.
Ж

Жиры - 16.95 г.
У

Углеводы - 7.46 г.

К

Калории - 495.61 ккал.
Б

Белки - 21.06 см.
Ж

Жиры - 37.44 г.
У

Углеводы - 16.49 г.

Ингредиенты

Говядина (печень) - 500 граммов
Лук репчатый - 1 штука
Яйцо куриное - 1 штука
Молоко 1.5% - 40 мл
Морковь - 2 штуки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное (подсолнечное) - по вкусу
Масло сливочное - 60 граммов

Приготовление

Паштеты бывают разными: мясными, рыбными, печеночными, из птицы. Их подают теплыми или холодными, нарезанными на кусочки и выложенными в тарталетки. Мой любимый рецепт – печеночный говяжий паштет. Обычно я подаю его к столу вместе с крекерами, слегка сбрызнув лимонным соком и украсив взбитым сливочным маслом зеленью.

1. Очищаем луковицу от верхних слоев, моем и нарезаем небольшими кубиками. Затем слегка обжариваем в хорошо прогретом подсолнечном масле.

2. Моем, очищаем морковь и измельчаем ее при помощи терки. После чего выкладываем к луку на сковороду и обжариваем.

3. Говяжью печень обмываем, слегка обсушиваем полотенцем, очищаем от пленочек. После чего нарезаем небольшими кусочками и отправляем обжариваться к овощам на сковородку.

4. Добавляем специи и солим. Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и выкладываем остужаться. После того, как смесь остынет полностью, пропускаем ее через мясорубку дважды, чтобы ее консистенция была более нежной.

5. В печеночную массу доливаем молоко и перемешиваем.

6. Отвариваем вкрутую яйца и очищаем от скорлупы.

7. Паштет подаем к столу, выложив на тарелку с крекерами гренками или галетным печеньем. Украшаем кусочками яйца и зеленью.

Приятного аппетита!

1.5

Подходит для диабетиков

Теги