Я здесь:
1
532

Новогодний рулет с копченой форелью

00 : 15
00 : 30
на 6 персон
Калорийность блюда - 1471.15 ккал
  • К
    Калории - 160.78 ккал.
  • Б
    Белки - 11.13 г.
  • Ж
    Жиры - 10.87 г.
  • У
    Углеводы - 4.39 г.
  • К
    Калории - 245.19 ккал.
  • Б
    Белки - 16.98 см.
  • Ж
    Жиры - 16.58 г.
  • У
    Углеводы - 6.69 г.

Ингредиенты

  • Форель копчёная - 200 граммов
  • Сметана 25% жирности - 150 граммов
  • Масло сливочное - 25 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта - 25 граммов
  • Яйцо куриное - 3 штуки
  • Сыр Пармезан - 50 граммов
  • Молоко 2.5% - 175 мл
  • Укроп - 80 граммов
  • Петрушка (зелень) - 2 столовые ложки
  • Соль - по вкусу

Приготовление

Для тех, кто не любит канапе и бутерброды, отлично подойдет рецепт этого рулета. В нем есть и тесто, и вкусная начинка – то, что нужно для закуски. Можно баловать себя не только на праздники, но и по выходным, устраивать кулинарные сюрпризы любимому мужу.

1. На мелкой терке натираем пармезан. В кастрюльке растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Доводим до состояния кремовой пасты. Осторожно, непрерывно помешивая, медленно вливаем молоко. Привариваем пару минут, чтоб масса немного загустела.

2. Выключаем огонь, вбиваем в смесь яичные желтки, добавляем больше половины сыра, часть укропа и всю петрушку. Присаливаем слегка и тщательно перемешиваем.

3. Белки взбиваем в густую пену. Осторожно вмешиваем из в полученную смесь. Движения должны быть медленные, ложкой, по направлению снизу вверх.

4. Застилаем пергаментом форму для выпечки и выкладываем тесто.

5. Разогреваем духовку на 180 градусов и выпекаем тесто 20 минут. Главное, не открывать в это время духовку.

6. Длинными и тонкими ломтиками режем рыбу. Перемешиваем со сметаной, добавляя оставшийся укроп.

7. Вынимаем основу рулета и посыпаем пармезаном. Когда корж остынет, выкладываем сверху рыбную начинку и равномерно распределяем кусочки рыбы. Начинаем с широкой стороны, сворачиваем рулетом и обворачиваем пергаментом. Отправляем в холод на полтора часа.

8. Готовый новогодний рулет с копченой форелью нарезаем порционными ломтиками и подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!

0.6
Подходит для диабетиков
Комментировать от
или
  • очень заинтриговал меня рецептик!утащу к себе в избранное))