Я здесь:
0
488

Блины русские

Русская
03 : 30
00 : 36
Калорийность блюда - 3098.83 ккал
  • К
    Калории - 176.37 ккал.
  • Б
    Белки - 5.55 г.
  • Ж
    Жиры - 4.64 г.
  • У
    Углеводы - 28.77 г.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная высшего сорта - 600 граммов
  • Масло оливковое - 40 граммов
  • Сахар - 1 столовая ложка
  • Молоко 1.5% - 4 стакана
  • Масло сливочное - 25 граммов
  • Соль - 5 граммов
  • Яйцо куриное - 1 штука
  • Дрожжи прессованные (эргостерин) - 25 граммов

Приготовление

3 стакана молока подогреваем до 30 градусов, растворяем в нем дрожжи, добавляем растопленное сливочное масло, 5 г сахара, желток, соль, и перемешиваем и всыпаем 300 г муки. Тесто не трогаем 2 часа. После этого разводим тесто оставшимся молоком, подогретым до 53 градусов, добавляем муку и сахар. Белок хорошенько взбиваем и так же добавляем к тесту. Тесто снова вымешиваем и даем ему подняться. Не трогаем его еще 1 час.

Раскаляем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Специальной ложкой разливаем тесто на сковороду, когда края подрумянятся, переворачиваем блин да другую сторону. Когда  вторая сторона блина тоже станет румяной, смазываем его края растительным маслом и выкладываем блин в посуду, укутанную полотенцем. Во время приготовления блинов, тесто не смешиваем.

Так жарим все блины. Подаем блины русские холодными или охлажденными со сметаной, медом или вареньем.

Комментировать от
или
Вам может быть интересно