Я здесь:
0
547

Новогодняя закуска «Шарики креветочные на томатном желе»

Русская
02 : 00
00 : 20
на 8 персон
Калорийность блюда - 1801.49 ккал
  • К
    Калории - 106.5 ккал.
  • Б
    Белки - 10.59 г.
  • Ж
    Жиры - 1.7 г.
  • У
    Углеводы - 12.64 г.
  • К
    Калории - 225.19 ккал.
  • Б
    Белки - 22.4 см.
  • Ж
    Жиры - 3.6 г.
  • У
    Углеводы - 26.72 г.

Ингредиенты

  • Креветки очищенные замороженные - 1 килограмм
  • Крупа рисовая - 1 стакан
  • Вино белое сухое 12% алкоголя - 2 столовые ложки
  • Петрушка (зелень) - по вкусу
  • Шафран - по вкусу
  • Огурец - 1 штука
  • Лимон - 1 штука
  • Масло оливковое - 1 столовая ложка
  • Лук репчатый - 20 граммов
  • Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы - 50 граммов
  • Перец черный горошек - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Желатин пищевой - 15 граммов

Приготовление

Лук почистить, мелко порубить, обжарить слегка в сотейнике на оливковом масле (2-3 минуты). К луку добавить рис, белое вино, шафран, перемешать, тушить при помешивании 20 минут. Если вино быстро выпарится, добавить водички. Готовить до тех пор, пока рис не станет мягким.

Затем в сотейник добавить очищенные креветки и петрушку, поперчить, посолить, обжаривать креветки 3 минуты, постоянно помешивая. Содержимое сотейника переложить в блендер и перемолоть в пюре, накрыть прозрачной пленкой, охладить в холодильнике.

Замочить желатин в 1/3 стакана воды комнатной температуры. Томаты измельчить в блендере и протереть через мелкое сито для удаления шкурок. Добавить 3 столовые ложки  томатного пюре к желатину, растопить на маленьком огне, помешивая. Затем снять с огня, смешать с остальным томатным пюре, поперчить, добавить соль по вкусу.

Томатное пюре разлить по бокалам, убрать в холод на 2 часа. Отварить немного креветок, остудить, удалить панцирь, а хвостики оставить. Вытащить из бокалов томатное желе, сверху выложить шарики из креветочного пюре. Готовую новогоднюю закуску «Шарики креветочные на томатном желе» украсить тонкими полосками свежего огурца, креветочными хвостиками и дольками лимона.

Комментировать от
или