0
639

Парфе

null

Приготовление

Для приготовления парфе используют взбитые сливки, яично-молочную смесь, ароматизированные вещества и наполнители (вани­лин, кофе, какао, шоколад, орехи, фисташки и  фруктово-ягодное пюре).

Приготовленную массу раскладывают в гофрированные формы, закрывают крышкой с прокладкой из промасленной бума­ги и помещают в ледосоляную смесь или низкотемпературную ка­меру на 2-2,5 ч. Затем формы вынимают, обмывают холодной во­дой, погружают на несколько секунд в горячую воду (50—60 °С), после чего выкладывают на вазы. Парфе готово.

Комментировать от
или
Вам может быть интересно