0
533

Самбуки

Приготовление

Для приготовления самбука используют различные фруктово-ягодные пюре с добавлением сахара. Желатин для самбука подготавливают так же, как для желе и мусса, но вводят его не перед взбиванием, как при приготовлении мусса, а после него.

Взбивают самбуки так же, как и мусс, с той лишь разницей, что по консистенции самбук получается более плотным. Подают самбук так же, как мусс. Самбук, приготовлен­ный в формах, после охлаждения выкладывают в порци­онные креманки или же вазочки и украшают ягодами.

Комментировать от
или