Я здесь:
0
1218

Крем для украшения торта

Приготовление

Кремы в виде украшений наносятся с помощью корнетика или кондитерского мешка с насадками.

Корнетик изготовляют из пергаментной бумаги. Он представляет собой прямоугольный треугольник, который свертывают в конусную трубочку. Выступающие концы листа в широкой части корнетика загибают внутрь, что скрепляет корнетик и придает ему прочность.

После заполнения корнетика кремом верхние концы бумаги также загибают, делая как бы крышку корнетика, прикрывающую крем.

На остром конце корнетика, в зависимости от характера желаемого рисунка, делают ножницами прямой срез, косой, клинообразный или зубчиками. Тогда крем для украшения торта будет ложиться желаемым образом.

Кондитерский мешок изготовляют из плотной ткани или полиэтиленовой пленки. В узкую часть мешка вставляют насадки разной конфигурации. При выдавливании через них крема можно получить украшения в виде цветов, листьев, орнаментов и пр.

Комментировать от
или