Я здесь:
0
444

Мороженое фруктовое

Приготовление

Подготовленную клюкву мнут, отжи­мают сок, а из мезги приготовляют отвар.

Так же готовят отвар и сок из вишен и слив.

Подготовленную землянику протирают, из отжимок приготовляют отвар и процеживают его.

Из подгото­вленных лимонов, апельсинов и мандаринов отжимают сок и приготовляют отвар, добавляя в него подготовленную цедру.

В отвар добавляют сахар, кипятят, снимают накипь, растворяют желатин, охлаждают до 0 +2°, добавляют ранее отжатый сок или пюре, а если требуется, то кислоту по вкусу, размешивают, процеживают и замораживают.

Комментировать от
или