Я здесь:
0
471

Блюда из грибов

Приготовление

Грибы жарят, а также тушат и запекают после предварительного обжаривания. Грибы белые свежие и шампиньоны свежие жарят сырыми; для запеченных блюд шампиньоны перед жаркой припускают. Замоченные сушеные белые грибы и сморчки предварительно отваривают.

Грибы маринованные и соленые отделяют от маринада или рассола и промывают. Грибы нарезают дольками или ломтиками и жарят с небольшим количеством жира. При отпуске блюда посыпают мелко нарезанной зеленью.
 

Комментировать от
или