Я здесь:
0
442

Икра баклажанная

Приготовление

Подготовленные баклажаны запекают в жарочном шкафу, охлаждают и мелко рубят.

Одновременно пассируют на растительном масле мелко рубленый лук, добавляют томат-пюре, вновь пассируют, кладут баклажаны и уваривают.

Загустевшую и охлажденную массу заправляют перцем, уксусом, растительным маслом; иногда добавляют рубленый чеснок, растертый с зеленью.

При подаче икру посыпают зеленым луком.

Также приготовляют икру из кабачков.

Комментировать от
или