Я здесь:
0
464

Запеченное мясо

Приготовление

Перед запеканием мясо варят, припускают или жарят.

Запекают мясные блюда в жарочном шкафу при высокой температуре (300 - 350°) до тех пор, пока на поверхности не образуется румяная корочка, и продукт не прогреется до 80 - 90°.

Запекают блюда непосредственно перед подачей. Если блюдо запекают па порционных сковородах и блюдах, то его на них же и подают.

Комментировать от
или