Я здесь:
0
508

Тельное (зразы) из рубленой рыбы

Приготовление

Рыбную рубку разделывают на мокром полотенце в виде плоской круглой лепешки.

На одну половину ее кладут начинку из вязиги или хрящей осетровых рыб, вареных грибов, белых сухарей и яиц.

Изделия сворачивают пополам, закрывая начинку и придавая форму полумесяца. Готовые зразы панируют в льезоне и белой панировке.

Жарят и подают по две штуки на порцию с зеленым горошком, жареным картофелем и соусом томатным или красным.

Комментировать от
или