0
789

Рыба фри

null

Приготовление

Порционный кусок рыбы без мелких межмышечных костей обваливают в муке, смачивают льезоном и панируют в белой панировке. Изделие жарят во фритюре и доводят до готовности в жарочном шкафу.

При отпуске на блюдо кладут порционный кусок рыбы, рядом располагают картофель фри, жаренный из отварного, или отварной. Изделие поливают сливочным маслом, кладут кружочек или дольку лимона и украшают веточкой зелени. Отдельно в металлическом соуснике подают соус томатный или в фарфоровом — соус майонез с корнишонами.

 

Комментировать от
или
Вам может быть интересно