Я здесь:
0
472

Севрюга по-русски (припущенная)

null

Приготовление

Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают холодной водой и припускают до готовности с добавлением белого (красного) виноградного вина, ароматических овощей и специй.

При отпуске в баранчик кладут порционный кусок рыбы, рядом располагают целый или отбточенный бочоночками либо шариками отварной картофель и заливают соусом русский пикан. Изделие украшают очищенными или карбованными кружочками лимона и зеленью, можно положить кусочек крабов, креветок.

Комментировать от
или