Я здесь:
0
577

Супы-пюре из рыбы

Приготовление

Филе рыбы припускают с петрушкой или сельдереем и маслом; добавляют мучную пассировку, разведен­ную горячим молоком, прибавляют рыбного бульона и варят 10 - 15 минут. Всю массу протирают через сито, разводят бульо­ном до нужной консистенции, кипятят, суп заправляют сливками, солью и лимонным соком. Подают его с клецками из рыбной кнельной массы. Отдельно подают расстегаи с вязигой, рыбой и саго и т. д.

Комментировать от
или