Я здесь:
0
484

Суп-пюре из гороха

null

Приготовление

Лущеный горох отваривают до готовности, добавляют пассерованную морковь, пет­рушку, сельдерей, репчатый лук и проваривают до раз­мягчения овощей. 

Затем пропускают через протирочную машину вместе с отваром, соединяют с белым соусом, кладут соль и доводят все до готовности. Горох можно разваривать с добавлением свиных копченостей.

Перед подачей суп заправляют сливочным маслом; отдельно подают гренки.

В суп-пюре можно положить нарезанный полукольцами и слегка поджаренный репчатый лук.

Комментировать от
или