Я здесь:
0
523

Рассольник ленинградский

null

Приготовление

Перловую крупу ва­рят до готовности. В кипящий бульон кладут рис или подготовленную перловую крупу, варят 10-15 мин, до­бавляют дольки картофеля, сырые белые коренья (пет­рушка, сельдерей), пассированную морковь, репчатый лук и лук-порей и доводят все до кипения.

Затем кладут припущенные соленые огурцы, пассированный томат-пю­ре, специи, соль, при необходимости вводят огуречный рассол и варят все до готовности. Рассольник можно го­товить без томата-пюре.

В суповую миску кладут мясо, наливают рассольник и посыпают блюдо зеленью; отдельно в соуснике пода­ют сметану.

Комментировать от
или