Печенка говяжья по-строгановски

Зачищенную печенку нарезают небольшими брусочками, солят, перчат и жарят до готовности. Затем помещают в посуду, заливают соусом сметанным с луком с добавлением томата-пюре и доводят до кипения. К основному соусу можно добавить соус «Южный».

При подаче на стол печенку кладут в баранчик, а рядом располагают гарнир: отварной или жареный картофель, картофельное пюре, отварные макаронные изделия. Блюдо посыпают зеленью.

Как горячую закуску печенку подают без гарнира.