Я здесь:
0
562

Пельмени сибирские (старинные)

Русская
00 : 40
00 : 45
на 6 персон
Калорийность блюда - 2811.75 ккал
  • К
    Калории - 149.56 ккал.
  • Б
    Белки - 6.18 г.
  • Ж
    Жиры - 10.52 г.
  • У
    Углеводы - 9.4 г.
  • К
    Калории - 468.63 ккал.
  • Б
    Белки - 19.36 см.
  • Ж
    Жиры - 32.96 г.
  • У
    Углеводы - 29.45 г.

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 15 граммов
  • Тесто пресное - 500 граммов
  • Мука пшеничная высшего сорта - 15 граммов
  • Свинина (корейка мякоть) - 300 граммов
  • Курица - 300 граммов
  • Лук репчатый - 2 штуки
  • Говяжий бульон - по вкусу
  • Гвоздика - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Приготовление

Пропускаем дважды через мясорубку мякоть свинины и птицу без костей, добавляем очищенный измельченный лук, полюбившиеся специи и перемешиваем хорошенько фарш. Раскатываем тесто для пельменей, разрезаем его и на каждый кусочек выкладываем фарш, лепим пельмени. Маленькими порциями отвариваем их в небольшом объеме воды с солью. Таким образом, бульон получится более насыщенным.

Пора готовить соус. Обжариваем на сухой чистой сковороде муку до коричневатого цвета, разводим ее бульоном до консистенции, похожей на сметану, вливаем немного масла, заправляем солью и перцем.

Готовые пельмени сибирские (старинные) подаются в горячем виде, при этом поливаем их приготовленным соусом. При желании их можно подать и в оставшемся после варки бульоне.

Старинное русское блюдо настолько сытное и легкое в приготовлении, что любой сможет попробовать себя в качестве повара. Приятного Вам аппетита!

Комментировать от
или