Я здесь:

Как выбрать персики

Фрукт персик относится к семейству розоцветных, роду косточковых и произрастает на достаточно обширной территории, поэтому внешний вид этих прекрасных плодов и размеры могут быть разными. Персики плохо переносят транспортировку, требуя особо бережного отношения. Купить персики в наше время можно не только на рынках, но и в магазинах, но качество их не всегда соответствует нашим ожиданиям.

Давайте призовём на помощь официальный документ, а именно ГОСТ 21833 – 76. Согласно этому документу, все персики делятся на три сорта: высший, первый и второй. Причем делятся они совсем не по размеру или по цвету, а по внешнему виду и зрелости. Если вы хотите купить персики высшего сорта, то ищите идеально ровные плоды без следов механических повреждений, нормальной степени зрелости.

Персики первого сорта могут иметь следы не более чем двух градобоин и легкие вдавления общей площадью не более 2 сантиметров. Если же следов градобоин больше и площадь вдавления от 2 сантиметров до половины поверхности персика – вы рискуете купить персики второго сорта. Так что самый лучший фрукт – персик высшего сорта.

Персики

Как выглядит качественный персик

Качественный персик – фрукт практически правильной округлой формой. Допускается легкая асимметрия. Кожица его плотная, бархатистая, поверхность целая. Нежная поверхность персика легко повреждается градом, поэтому отметины, или, как их называют, градобоины, вполне допустимы, однако такие плоды уже не относятся к высшему сорту. Вмятины тоже могут присутствовать на поверхности спелого персика, но они не должны занимать большую площадь.

Качественный персик может быть с плодоножкой и без неё, главное, чтобы кожица персика в месте крепления плодоножки была целой.

Как выглядит некачественный персик

Некачественные персики можно узнать по равномерно тёмной окраске, сморщенной кожице, большой площади вмятин и градобоин, участкам гнили. Такие плоды брать не стоит.

Не нужно выбирать персики зеленые. Даже если они в домашних условиях доспеют и станут мягкими, их вкус оставит желать лучшего.

Как проверить качество персиков

Как же купить персики замечательного качества? В месте покупки обращаем внимание на их внешний вид: размеры, поверхность, цвет (чтобы бочок был румяным обязательно). Если всё устраивает – покупаем, но немного, чтобы съесть в течение нескольких дней. Дома можно провести ещё один тест – посмотреть на косточку. Если она треснувшая, то считается, что персик был обработан химикатами, которые ускорили его созревание и предотвратили порчу.