Как выбрать мед

Мёд – это кладезь натуральных витаминов и микроэлементов. Многие используют этот полезный продукт вместо сахара и готовят с его помощью просто потрясающе вкусные блюда. А как выбрать мед? И какой мед бывает вообще? Да разный! Он отличается по цвету и консистенции, по аромату, по фасовке. И как может быть иначе, ведь пчелы делают его, собирая с самых разных растений. Но при всём разнообразии настоящий мёд должен быть качественным, и вот про это мы сейчас и поговорим.

Мед

Как выглядит качественный мед

Какой мед бывает по цвету? Самый разный. Ясеневый – прозрачный, цветочный – светло-желтый, липовый – янтарный, гречишный – коричневый. Но что обязательно – свежий мёд всегда прозрачный. Поэтому, если мед свежий и непрозрачный или с осадком, его брать не будем. Однако это не касается мёда постоявшего – он имеет полное право засахариться, а значит, быть непрозрачным. Если его подогреть, он вновь станет жидким и прозрачным.

Какой мед бывает по запаху? У него должен быть тонкий цветочный аромат. Мёд без аромата – это искусственный продукт, в котором нет ничего полезного.

Как выглядит некачественный мед

Сходу отличить некачественный мед от качественного не получится. Но обращайте внимание на соответствие срока изготовления меда его прозрачности. Непрозрачный мед на ярмарке меда – нонсенс. Если окраска меда неравномерная – явно просматривается осадок или комочки. Вообще наличие какой-либо неоднородности – это признак некачественного продукта. Понюхайте мед. Если вы не ощущаете никакого запаха, то тоже откажитесь от покупки.

Как проверить качество меда

Как выбрать мед у продавца? Перед тем как купить мёд, подумайте, какое количество его вам нужно. И, если вы решаете купить много, запаситесь, идя на ярмарку, салфеткой, стаканчиком и йодом.

Приценившись к понравившемуся мёду, обмакните в него палочку (их обычно предоставляет продавец) и посмотрите, как он будет с неё стекать. Качественный медок стекает ровной, тонкой струйкой обратно в чашку, формируя небольшую башенку, которая затем сравняется с поверхностью.

Теперь одну каплю мёда капните на салфетку. Если мед некачественный, вокруг тут же образуется влажное пятно, а у хорошего меда его не будет.

Поместите немного меда в четверть стакана воды и хорошо размешайте. Теперь капните туда йод. Цвет жидкости изменится на синий, если в мед добавлен крахмал.

Бывает, что проводить эксперименты прямо у прилавка неудобно. Тогда купите небольшую порцию на пробу и проверьте дома. Если мёд справится со всеми испытаниями, значит, можно купить больше. Главное, чтобы у того же продавца и того же сорта.