Я здесь:

Как выбрать кофе

Плоды кофейного дерева – вечнозеленого обитателя тропиков – в наши дни легко отыскать на любой кухне. Баночки с «растворимкой» или молотыми зернами стали непременным атрибутом офисов многих компаний, работники которых периодически взбадривают себя чашечкой этого крепкого напитка. Тем не менее, мало кто знает, как выбрать кофе. Чаще всего мы перебираем сорта кофе наобум, отыскивая свой напиток методом проб и ошибок.

Кофе представляет собой бодрящий напиток, изготавливаемый на основе поджареных зёрен кофейного дерева. Своим стимулирующим свойствам он обязан содержанию особого вещества – кофеина. А знакомы ли вы с кофейной классификацией? Самым качественным является сорт премиум. Затем по убыванию следуют высший, первый и второй классы (или сорта) кофе.

Кофе

Как выглядит качественный кофе

Давайте сразу оговорим, что речь пойдет исключительно о настоящем кофе, а не о растворимом продукте. После определения класса зерен следует обратить внимание на упаковку: если производитель уложил свой продукт в пакеты из фольги, то такая тара должна быть многослойной и стоять на полке, не перекашиваясь на сторону.

Многие кофеманы предпочитают покупать свой любимый напиток в стеклянных банках, с хорошо просматриваемым содержимым. Не помешает обратить внимание на вид кофейного зерна. Если сквозь стенки стеклянной банки видно, что зерна имеют равномерную прожарку и примерно одинаковый размер (при условии, что это не смесь сортов, конечно), то покупателю предлагается действительно качественный продукт.

Как выглядит некачественный кофе

Покупателя обязательно должно насторожить отсутствие клапана на пакете из фольги. Кстати, последний «прибамбас» нужен для того, чтобы покупатель мог почувствовать тонкий аромат кофейных зерен еще до покупки (достаточно слегка надавить на пакет). Еще один повод отложить покупку – не слишком презентабельный вид стеклянной банки. Эта емкость должна быть чистой, а на ее стенках не должны присутствовать следы кофейных масел.

Еще один важный критерий при выборе кофейных зерен – это их цена. Продукт премиум-класса просто не может продаваться дешево (например, по 200-300р. за килограмм), а экзотические или элитные сорта должны обходиться покупателю в кругленькую сумму.

Как проверить качество кофе

Особое внимание стоит обратить на количество сколотых зерен – сваренный из них напиток может излишне горчить. Кроме того, на упаковке должна находиться дата обжарки, а также информация о сроке хранения (обычно 3-6 месяцев). Зато срок хранения зерен от 2 лет - это повод задуматься о полезности приготовленного из напитка.