0
2

Витамин А

Витамин А фото 1

Витамин А и каротин при тепловой обработке сохраняются очень хорошо. Пассирование моркови почти не снижает ее вита­минной активности, наоборот, растворенный в жирах каротин легче переходит в витамин А. Такая устойчивость каротина, по­зволяет хранить пассированные овощи в жирах сравнительнодлительное время.

Комментировать от
или
еще рекомендуем