1
0

Суп харчо - мужская еда

Блюдо грузинской кухни. Харчо можно готовить из любого мяса, не обязательно баранины. Лучше всего подойдет говядина.

Комментировать от
или
  • Домашние любят суп харчо. Готовлю по традиционному рецепту.

    Ингредиенты:
    Мякоть говядины 600 г  
    Рис 6 ст. л.  
    Чеснок 3 зубка  
    Лук 2 шт.  
    Томаты 4 шт.  
    Острый перец 1 шт.  
    Лаврушка 2 шт.  
    Растительное масло 2 шт.  
    Зелень по вкусу  
    Душистый перец по вкусу  
    Хмели-сунели по вкусу  
    Соус ткемали 2 ст. л.  
    Грецкий орех 100 г

    Говядину моем, очищаем от пленки, режем небольшими кусочками.  Наливаем в кастрюлю 2 л воды и погружаем туда мясо, лавровый лист, душистый перец.  Готовится бульон для харчо 1,5 часа. Не забывайте периодически посматривать к нему, снимать пену и не давать сильно кипеть.  Аромат мясного бульона распространяется по всей кухне, и мы снимаем кастрюльку с плиты. Мясо вынимаем, а бульон процеживаем. Тщательно моем рис и помещаем его в кастрюлю с бульоном. Возвращаем в емкость отварное мясо.  Пока рис варится и насыщается мясным бульоном, готовим заправку. Обжариваем лук и корень петрушки трем на терке. Если вы готовите с грецкими орехами, самое время измельчить их и высыпать в овощи. Измельченный острый перец, хмели-сунели и душистый перец также отправляются на сковородку. Сюда же добавляем помидоры. Высыпаем нашу заправку в бульон.  Суп сразу преобразится и станет насыщенным. И последние штрихи — в чесночнице давим чеснок и добавляем в почти готовый суп ткемали. Через 10 минут после кипения наш харчо готов.  Даем ему немного настояться и сервируем стол. Наш суп непременно получился очень вкусным!

    Суп харчо - мужская еда фото 1
    еще рекомендуем