0
14

Сернистая кислота

В плодоовощной промышленности используется в качестве консерванта сернистая кислота. Консервирование с помощью ее препаратов (сернистого ангидрида) — сульфитация — способствует сохранению в овощах и фруктах, соках из них аскорбиновой кислоты. При тепловой обработке сульфитированных продуктов удаляется и разрушается до 70 % сернистого ангидрида. В организме сернистая кислота подвергается быстрому окислению с образованием безвредных сульфатов, которые быстро выводятся из организма.

Комментировать от
или
еще рекомендуем