0
92

Напитки с мороженым

Напитки с мороженым  фото 1

Широк и разнообразен предлага­емый набор напитков с использованием морожено­го — здесь и шербеты (смесь мороженого с соками, лимонада­ми или морсами), и коктейли на различной основе, иногда с добавлением яиц молочных продуктов. Их пищевая ценность в значительной мере близка к пищевой ценности описанных выше молочных напитков. Мороженое содержит значитель­ное количество молочного белка (3-5%), жира (3-15% ), сахара (15—18%)г и его сочетание с плодами, ягодами, соками следует оценивать так же высоко, как подробно рассмотренные уже сочетания молока с соками, плодами и овощами. Однако надо иметь в виду и некоторые особенно­сти напитков с мороженым, существенно отличающие их  от молочных напитков.

Сливочные сорта мороженого вследствие высокого со­держания жиров и углеводов относят к числу высококало­рийных.

Действительно, энергетическая ценность (калорийность) 200 г сливочного мороженого составляет более 350 ккал, т. е. 12—15% суточной потребности в энергии для лиц, занятых нетяжелым физическим трудом. Понятно, что людям с избыточным весом, и тем более страдающим ожирением, лучше отказаться от напитков с мороженым. Не рекомендуются они и людям пожилого возраста, так как высокое содержание молочного жира и углеводов в таких напитках может способствовать развитию атеросклероза. В то же время эти напитки полезны детям, иногда спортсме­нам, не принесут они вреда и тем, кто ведет активный образ жизни.

Предостеречь от употребления мороженого следует лю­дей с хроническими заболеваниями печени и желчных путей: мороженое и блюда из него могут вызывать спазмы желче­выводящих путей.

Комментировать от
или
еще рекомендуем