14
8791

Порядок блюд в меню

Порядок блюд в меню  фото 1

Обычно устанавливается следующий:

1. Холодные блюда и закуски.

- Холодные закуски (икра, семга, сельдь натуральная и с гарниром и т. д.)

- Холодные рыбные блюда.

- Салаты.

- Холодные блюда из мяса.

- Холодные блюда из домашней птицы и дичи..

- Различные сыры и сливочное масло.

2. Горячие закуски.

3. Супы.

- Прозрачные супы.

- Супы-пюре.           

- Заправочные супы.

- Холодные, молочные и сладкие супы.

4. Вторые рыбные блюда.

- Блюда из отварной и припущенной рыбы.

- Блюда из жареной рыбы.

- Запеченные блюда из рыбы.

5. Вторые мясные блюда.

- Вареные и припущенные блюда из мяса.

- Тушеные блюда из мяса.

- Жареные блюда из домашней птицы и дичи.

- Тушеные блюда из домашней птицы и дичи.

- Блюда из субпродуктов.

6. Блюда из яиц и творога.

7. Блюда из овощей.

8. Блюда из макаронных изделий и мучные.

9. Сладкие блюда.

10. Кондитерские изделия.

11. Горячие напитки.

Однако в специализированных предприятиях меню начинается с блюд, характерных для данного предприятия: в чайных - с чая, в чебуречных - с чебуреков, в пельменных - с пельменей и т. д.

Комментировать от
или
  • Катя... вы не представляете себе как вы вовремя написали вашу статью. Большое вам спасибо, она мне как раз пригодиться для составления моего меню на день рождение. 

    • А тайцы, вьетнамцы, и вообще азиаты, с фруктов есть начинают.

      • Так это же меню не для дома,а просто показано как его оформлять в кафе,а подавать же не обязательно в таком порядке?

        • ))о.. оказывается , я питаюсь не по порядку))Мясо - сладкое -мясо - фрукты))

          • Меня не особо привлекает пунк №4. а вообще какая разница, в каком порядке?

          • Пункт № 5 мясные блюда и всё что из мяса....не могу устоять. girl_cray2.gif

            • 6. Блюда из яиц и творога.

              Редко встречаются. А жаль.

              • номер 10...мммм..кондитерские изделия!Моя маленькая слабость)))

                • и моя слабость...сейчас на диете но не могу никак себе отказать в пару печенюшках до 12 часов)

                • И я стараюсь до 12 вкусняшки есть)))

                • это самое эфективное))) но так иногда охото тортик съестить какой нибудь)) эх...

                • А я сегодня не устояла и в 2 часа целую шоколадку съела, хотя до этого 3 недели держалась. Вот незадача.

              еще рекомендуем