0
6

Голландский соус

Берем 2 яйца и разводим небольшим количеством холодной воды, слегка подсаливаем. Дальнейшее приготовление будет проходить на водяной бане. Начинаем непрерывно взбивать венчиком соус и добавляем по капле растопленное сливочное масло (100г), затем вливаем масло тонкой струйкой.

Во время приготовления не допускайте, чтобы масса закипела. Если это все же произошло, доливаем аккуратно холодную воду. Во время приготовления не забываем постоянно помешивать массу, пока она не загустеет. Готовый соус заправляют красным перцем, так же добавляется лимонный сок и сразу же подается к рыбе.

null
Комментировать от
или
еще рекомендуем