0
12

Огурцы в кулинарии

Огурцы в кулинарии фото 1

Огурцы плохо перевариваются, поэтому для салатов их необходимо резать мелко.

Их диетическое значение заключается в основном в освежающем воздействии; при разгрузочной диете огурцы используются как гарнир к мясным блюдам в силу преимущества своих основных элементов. По результатам некоторых исследований огурцы обладают слабым противоопухолевым эффектом.

В кулинарии употребляют прежде всего свежие огурцы, затем соленые (они лучше перевариваются) и стерилизованные - отдельно или в смеси с перцем, луком, грибами.

Комментировать от
или
еще рекомендуем