0
27

Мясные блюда и закуски

Мясные блюда и закуски фото 1

Для холодных блюд преимущественно используют вырезку, тонкий или толстый край, корейку, окорока свинины, баранины, телятины и т. п., молодую и упитанную птицу.

Наиболее распространенными холодными мясными блюдами являются: различное холодное мясо, домашняя птица и дичь, поросенок с хреном или заливной, мясо и домашняя птица заливные, птица или дичь под майонезом, паштет из дичи или птицы, студень говяжий или свиной.

Ко всем мясным блюдам подают соус хрен или майонез и овощной гарнир; к закускам соус подают редко.

Комментировать от
или
еще рекомендуем