1
23

Котлеты и биточки

null

Котлеты и биточки готовят из котлетной массы. Для увеличения поверхности обжаривания котлетам придают плоскоовальную форму с заостренным концом. При подаче их укладывают на тарелку или блюдо, поливают жиром. На блюде гарнир размещают сбоку. Биточкам придают круглую приплюснутую форму, после обжарки поливают соусом или припускают с ним.

Комментировать от
или
  • На картинке от заостренного конца осталась только лишь память, наверное. Какая разница, какая у них будет форма, лишь бы не шаровидные, даже не так - лишь бы прожарились. Да и в поливке жиром смысла не вижу - а вдруг кому-то нельзя много жирного?

    еще рекомендуем