0
27

Блюда из дичи

null

Дичь жареная. На ножку дичи надевают папильотку. Кладут дичь на блюдо, поливают соком, справа располагают тарталетку с маринованной брусникой или другими ягодами, салат из краснокочанной капусты.

Дичь в соусе тушат порционными кусками. При отпуске ее поливают соусом, в котором она тушилась, посыпают зеленью. Гарнир размещают сбоку
 

Комментировать от
или
еще рекомендуем