0
5

Блюда из мяса

null

Все виды мяса, предназначенные для варки, нарезают кусками массой не более 2 кг. Чтобы поверхность мяса не обветрилась, его охлаждают в том же бульоне, в котором варили, затем нарезают ломтиками и прогревают в бульоне. Для гарнира используют отварной картофель, овощи, картофельное пюре, макароны и др. При отпуске мясо поливают соусом или бульоном.

Комментировать от
или
еще рекомендуем