0
45

Тушение мяса для гуляша, тефтель

null

Куски мяса, изделия посыпают солью, перцем, обжаривают, кладут в посуду, заливают водой или бульоном, добавляют томат-пюре, специи и тушат до готовности. Готовое мясо вынимают, а в процеженный бульон вводят пассерованную муку и приготовляют соус. Гарнир готовят отдельно.

Порции готового мяса или изделия кладут на блюдо, поливают соусом, рядом помещают гарнир, изделие украшают зеленью и подают на стол.

Таким способом готовят тушеную и шпигованную говядину, мясо в кисло-сладком соусе, гуляш, зразы, отбивные тефтели, плов.

Комментировать от
или
еще рекомендуем