0
19

Овощные гарниры

null

Капуста цветная. Отварные соцветия разбирают на отдельные кочешки, прогревают в бульоне или отваре. Часть кочешков можно окрасить свекольным отваром.

Зеленый горошек в тарталетках. Зеленый горошек предварительно прогревают, при подаче укладывают в тарталетки, заправляют соусом молочным или маслом.

Свекольный гарнир. Свеклу вареную нарезают кубиками и прогревают в бульоне или соусе сметанном. Надо следить, чтобы такой гарнир не окрасил основной продукт. Припущенную в соусе свеклу можно подавать в тарталетках.

Комментировать от
или
еще рекомендуем