0
57

Ростбиф холодный

null

Ростбиф нарезают тонкими ломтиками, укладывают на блюдо или тарелку и гарнируют фигурками из желе, вареными морковью и картофелем (нарезанными мелкими кубиками), кружочками соленых огурцов, дольками помидоров.

Сверху кладут строганый хрен. Отдельно подают майонез или майонез с корнишонами. Ростбиф можно украсить глазированными отварными овощами. Для этого из моркови и картофеля при помощи выемок делают мелкие шарики, варят их и охлаждают. Затем овощи накалывают на острие поварской иглы, погружают в охлажденное желе и дают им застыть. В качестве гарнира можно использовать салат из краснокочанной  капусты.

Комментировать от
или
еще рекомендуем