0
29

Утка домашняя

 

null

Лучше всего покупать утку ощипанную, выпотрошенную. Утка весом свыше 1 кг. дос­таточна для приготовления ос­новного белкового блюда для семьи из 4 человек. Лучше выбирать тушку с небольшим количеством подкожного жи­ра. Жир изнутри тушки удаля­ют и используют для приго­товления других блюд. Боль­шое количество жира опре­деляет высокую энергетичес­кую ценность утки (она приближается к свиной грудин­ке или ветчине). Мясо моло­дых уток вкуснее осенью. Вкус блюд из мяса уток обла­гораживается гарниром из фруктов.

Комментировать от
или
еще рекомендуем