0
220

Осетрина с гарниром

null


Из отварных звеньев рыбы осетровых пород нарезают порционные куски без хрящей и кожи (или с кожей).

При отпуске на овальное фарфоровое блюдо кладут 2—3 куска отварной осетрины, а рядом располагают гарнир— букет из 3—4 видов отварных овощей. Изделие украшают зеленью; отдельно в соуснике подают соус хрен холодный или майонез.

Комментировать от
или
еще рекомендуем