0
1

Устрицы

null


Раковины устриц промывают и открывают специальным ножом, затем плоские створки удаляют, а устриц в глубоких створках промывают подсоленной водой и подрезают, нарушая соединение их мускулов с раковиной.

При отпуске в глубокую тарелку кладут колотый лед, а сверху помещают специальную подставку с пятью углублениями, в которых располагают устриц в открытых раковинах, а между ними кладут дольки лимона. Можно на лед положить хлопчатобумажную салфетку, а на нее уложить пять раковин с устрицами и дольки лимонов
 

Комментировать от
или
еще рекомендуем