0
18

Польза ежевики

Польза ежевики фото 1

В наших любительских садах ежевику встретишь не часто. Может быть, не знают наши дачники, что с ней де­лать? Или не хотят занимать столь драгоценную землю под какие-то колючие кусты? А зря! Польза ежевики весьма велика!

Плоды ежевики содержат 9,3-24,3% сухих веществ, среди них 5,1-13,0% сахаров. Органичес­ких кислот в ежевике — от 0,5 до 1,5%, преимущественно яблочной и лимонной, а также винной и салициловой. В ежевике до 1,7% пектиновых веществ, 2-4% клетчатки.

Культурные сорта ежевики содержат немного витами­на С — до 22 мг в 100 г ягодной массы, а вот в дикорасту­щей ежевике этого витамина больше. В ежевике содержатся, хотя и в небольших количес­твах, и другие витамины: А — 0,5-0,8 мг (на 100 г ягод), В, — 0,3 мг, В9 — 0,05 мг, Р — 500-1000 мг, витамин Е.

Из минеральных элементов в ягодах ежевики присутствуют (в мг на 100 г ягод): калий — 208, натрий — 21, кальций — 30, магний — 29, фосфор — 32, железо 1.

Листья и побеги ежевики содержат до 10% дубильных веществ, обладающих вяжущим и противовоспалительным действием. В семенах ежевики — до 12% жирного масла, употребляемого в косметике.

Комментировать от
или
еще рекомендуем