3
1612

Требования к качеству блюд из творога

Требования к качеству блюд из творога фото 1

Форма сырников правильная, округло-приплюснутая, поверхность без трещин, равномерно обжарена; консистенция мягкая, умеренно плотная; вкус сладкий, свойственный творогу, без излишней кислотности.
Поверхность запеканок и пудингов гладкая (без трещин), золотистого цвета, без подгорелых участков; цвет на разрезе от светло-кремового до кремового; консистенция пышная, однородная. Вкус  сладкий.
 

Комментировать от
или
еще рекомендуем