0
73

Капуста белокочанная свежая нарезанная бланшированная

Капуста белокочанная свежая нарезанная бланшированная  фото 1

Капусту, нашинкованную на овощерезательной машине, поме­щают в сетки-вкладыши слоем 5 см., погружают в кастрюлю с горя­чей водой (90—95 °С) на 3 мин., и охлаждают 2 ч. до температуры 7—8°С.

Срок хранения 12 ч. Используют капусту для приготовления первых блюд и тушения.

Комментировать от
или
еще рекомендуем