0
13

Рыба тушеная

Рыба тушеная фото 1

В тушеном виде будет целесообразно при­готовить соленую рыбу или свежую мелкую, так как сухая и жесткая мякоть соленой рыбы в процессе тушения размягчается и становится более сочной, а у мелкой рыбы при длительном тушении размягчаются даже кости.

Для тушения используют как сы­рую, так и предварительно обжарен­ную рыбу. Для придания особого аромата и вкуса рыбу тушеную готовят с добав­лением кореньев, репчатого лука, моркови, томата-пюре и различных пряностей — черного перца горошком, лаврового листа, кориандра, гвоздики и корицы.

Комментировать от
или
еще рекомендуем