0
6

Баранина

Баранина фото 1

Рагу — мясо­костные кусочки массой 20—30 г., с содержанием жира не более 15% и костей не более 20 %, нарублен­ные из грудинки и корейки (с 1-го по 4-е ребро).

Баранина для шашлыка — кусочки массой 30—40 г., содержа­щие жира не более 15 %, нарезан­ные из мякоти корейки и окорока.

Баранина для плова — кусочки массой 10—15 г., с содержанием жира не более 15 %, нарезанные из мякоти лопаточной части.

Комментировать от
или
еще рекомендуем