0
72

Полуфабрикаты из баранины, свинины, телятины молочной

Полуфабрикаты из баранины, свинины, телятины молочной фото 1

Из баранины, свинины, те­лятины молочной:

Котлеты на­туральные — куски корейки с ребер­ной костью (длина кости не более 80 мм.), овально-плоской формы.

Эскалоп — один или два куска из мякоти корейки (без кости), оваль­но-плоской формы, толщиной 10— 15 мм.

Шницели без панировки — куски мякоти из тазобедренной ча­сти, овально-продолговатой формы, Толщиной 20—30 мм.

Баранина духовая — один или два примерно равных по массе куска из лопаточ­ной части, толщиной 20—25 мм.

Комментировать от
или
еще рекомендуем